A droite l’économat qui contient dans des boites avec face de verre tous les produits alimentaires : farines, sucre, etc. La table coulis-sante sur laquelle on prépare les mets. En dessous le buffet à double portes contenant sur des claies coulissantes tout l’outillage des casseroles, marmites, hachoirs. etc. Puis l’armoire pour le rangement de la vaisselle sur des tiroirs coulis-sants. En dessous le réfrigérateur. Si l’on ne possède pas cet appareil, le garde-manger se situe sous l’évier dans l’armoire qui est à claire-voie. Enfin l’armoire nécessaire aux pro-duits d’entretien aspirateurs, tor-chott, etc. En bas un tiroir ventilé. Cet angle donne un détail précis de la desserte roulante. Elle est équipée avec un chauffe-plat électrique et un tiroir destiné à recevoir les éplu-chures, résidus, etc. Le dessus et les poignées sont en bakélite noire. On voit également la cuisinière élec-trique Alsthom si pratique avec ses 4 plaques chauffantes et four dont les pieds ont été supprimés pour former un bloc reposant sur le soubassement en carrelage. Ce détail montre le chauffe-eau électrique nécessaire à la production constante d’eau chaude. Dans l’angle, en haut le ventilateur pour l’absorp-tion immédiate des buées et odeurs. Enfin tout l’ensemble des armoires. 47
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